酒
酒单每月手写
跟着季节和进货换,一次十二款。不做那种一百页的酒水册——选择太多,最后大家都点长岛冰茶。
开在一条没有招牌的巷子里,走进来要拐两个弯。没有菜单照片墙,没有网红打卡位,酒单每月手写一次。开了四年,多数客人是回头客带来的。
跟着季节和进货换,一次十二款。不做那种一百页的酒水册——选择太多,最后大家都点长岛冰茶。
一个人来就坐吧台,跟调酒师聊两句;三五个人坐卡座,声音不会传到隔壁。超过六人的局我们接不了,会推荐你去别处。
告诉我们「想要酸一点」「今天不想喝烈的」,比报酒名管用。四年下来这样出的单,客人满意度反而最高。
两点打烊,一点停止点单。我们不赶人,但也希望调酒师能按时回家。
每次说「今天累,随便给我来一杯」,四年没失手过。这种默契别的地方买不到。
吧台十个位子是精髓。一个人喝酒不尴尬,想聊有人接话,不想说话也没人烦你。
第一次来找了十分钟没找到门。进来之后明白了——不好找是故意的,人少才是这儿的重点。
周五周六建议提前一天,其他时候直接来通常有位。加微信发个消息就行,我们不用订位系统。
两三个人聊天没问题,卡座相对独立。但如果是需要摊开电脑的正经会谈,这儿光线偏暗,可能不太合适。
有四款无酒精特调,做法和正常出品一样认真。开车来的朋友不用只能喝可乐。
确实没有。门口只有一盏灯,门牌号是 17。第一次来找不到就打电话,我们出去接你。
不用提前说,推门进来就行。位子满了我们会告诉你大概等多久,不会让你干站着。